5, Dimitrakopoulou Str. 117 42 Athens, Greece Monday - Saturday 17:00 - 24:00. Sundays Closed. 210 9241534

Το μικρό “βρώμικο” αδερφάκι του ΜΑΝΗΜΑΝΗ βγαίνει στον δρόμο με ελληνικό street food. Πάρκαρε στο Κουκάκι και σας περιμένει!

DIRTY MANH


Η ομάδα του ΜΑΝΗΜΑΝΗ που μετρά 15 χρόνια επιτυχημένης παρουσίας στην εστίαση, μεταφέρει την αγάπη της για τις καλές πρώτες ύλες και την πειραγμένη ελληνική κουζίνα στον δρόμο, δημιουργώντας σουβλάκι και πίτες σε παραδοσιακές και νέες γεύσεις. Στο Κουκάκι, Δημητρακοπούλου 5, το DIRTY MANH, στάθμευσε για να σκορπίσει γεύσεις και μυρωδιές από τον τόπο του!
Η κουλτούρα του street food αναπτύχθηκε και γνωρίζει ξανά άνθηση σε όλο τον κόσμο, όπου ασχέτως πολιτισμικών διαφορών, κοινωνικών status και ιστορίας αποτελεί έναν τρόπο βίωσης της σχέσης ανάμεσα στην κοινωνία και το φαγητό της. Το DIRTY MANH έχει τα χαρακτηριστικά μιας καντίνας, που εμφανίζεται σαν να έχει παρκάρει για λίγο στο Κουκάκι, κοντά στην Ακρόπολη, φέροντας στον δρόμο της συνταγές και υλικά από τη Μάνη και την Ελλάδα.

 

ΓΕΥΣΕΙΣ DIRTY MANH

 

 

Σουβλάκι Τυλιχτό


 

Πίτα Pocket


 
 

Ελληνικό Street Food

Ο Αλέξανδρος Φουρούλης βρίσκεται πίσω από το μενού που έχει σχεδιαστεί με βάση την ελληνικότητα, τους αγαπημένους συνδυασμούς του ΜΑΝΗΜΑΝΗ, όσα χιλιάδες κόσμου έχει αποθεώσει 15 χρόνια τώρα και την όρεξη για να φτάσουν όλα αυτά στην καθημερινότητα του δρόμου.
Όλα τα κρέατα του DIRTY MANH προέρχονται από τη Μάνη και το χοιρινό από τη μικρή παραδοσιακή χοιροτροφική μονάδα ΤΣΙΚΑΚΗΣ ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ στους πρόποδες του Ταϋγέτου. Οι πατάτες είναι φρέσκες και το ελαιόλαδο μανιάτικο! Στο DIRTY MANH τίποτα δεν είναι μαγειρεμένο από πριν και με την παραγγελία σου θα βουτήξει στο τηγάνι ή στη σχάρα.

 

Τριπλέτα από τη Μάνη… έρωτας παντοτινός!

Η Λακωνική Μάνη δεν ήταν ποτέ πλούσια και αυτό αποτυπωνόταν στα προϊόντα και τις γεύσεις της. Λάδι, σιτάρι, αφρός αλατιού από τα βράχια και χοιρινό. Με αυτά λοιπόν τα υλικά δημιουργήθηκε η Τριπλέτα δηλαδή η τραβηχτή πίτα με το χοιρινό καλαμάκι (πανσέτα σε εμάς), κεφαλοτύρι και αφρίνα Ταινάρου. Η τριπλέτα προσφέρεται και σε διαφορετικές εκδοχές όπως με καγιανά ή με λουκάνικο από την Αρεόπολη.

 

Gallery


 

Η ιδέα

Ένα food truck ήρθε και στάθμευσε στο Κουκάκι. Η αρχιτεκτονική ομάδα που σχεδίασε το DIRTY MANH, το γραφείο Mab Architects θέλησε να φέρει την κουζίνα στον δρόμο. Σχεδιάζοντάς τη σε σχήμα κύβου και τοποθετώντας τη σε γωνία, προσφέρει χώρο στον δρόμο να έρθει μέσα στο εστιατόριο και θολώνει τα όρια ανάμεσα στο μέσα και το έξω. Δεν υπάρχουν πόρτες ούτε αυστηρή είσοδος καθιστώντας το DIRTY MANH ελεύθερο όπως η Μάνη.
Η κουζίνα αναδεικνύεται σε βασικό στοιχείο του εστιατορίου, φωτιζόμενη από το ταβάνι, σχεδόν σαν πολύτιμος λίθος. Χωρίς πόρτες και σε επαφή με τον δρόμο η διαδικασία μαγειρέματος αποτελεί το πρωτεύον στοιχείο λειτουργίας του DIRTY MANH.
Τα υλικά επιλέχθηκαν με προσοχή ώστε να εξυπηρετήσουν το design concept. Το πλακόστρωτο που τοποθετήθηκε ως πάτωμα βοηθά τον επισκέπτη να αντιλαμβάνεται τον χώρο ως προέκταση του δρόμου. Ο μοναδικός τοίχος καλύπτεται από πέτρα συμβολίζοντας τα πέτρινα σπίτια της Μάνης και τα μεταλλικά στοιχεία της κουζίνας παραπέμπουν σε μια καντίνα του δρόμου.

Find Us